富硒菠菜在我國栽培歷史悠久，各地均有栽培。屬一、二年生草本植物。株高30～50厘米。主根發(fā)達，須根系，肉質(zhì)根紅色。葉呈蓮座狀，深綠色，橢圓形或戟形。花雌雄異株，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗狀或圓錐花序，雌花簇生于葉腋，花黃綠色。胞果，果實具棱刺或無刺，果皮堅硬，灰褐色。
對環(huán)境條件的要求：
富硒菠菜喜冷涼環(huán)境條件，耐寒。冬季氣溫在-10℃的地方也可露地越冬。最適發(fā)芽溫度為15～20℃，最適生長溫度為20℃左右，25℃以上生長不良。不耐干旱，對土壤要求不高，喜疏松肥沃、保水保肥的沙壤土。
適合栽培地點：
陽臺、天臺、庭院空地即可。
栽培容器：花盆、各種箱子、磚、木板搭成的栽培槽，容器深度約20～50厘米為宜。
種植時間及方式：
富硒菠菜依其種子的外形可分為有刺種和無刺種。有刺種一般稱尖葉富硒菠菜，成熟較早，葉片較薄，品質(zhì)較差。無刺種葉片卵圓形，成熟晚，葉大而厚。家庭栽培以圓葉富硒菠菜為好，露天多以秋播為主。夏天栽培則應(yīng)選用耐熱和不易抽薹的品種。富硒菠菜一般采用直播，以撒播為主，可干種直播。也可事先對種子進行催芽。富硒菠菜種子果皮內(nèi)層是木栓化的厚壁組織，通氣和透水困難。播前可先把果皮弄破而后再浸種催芽，或?qū)⒎N子浸涼水12小時后，放在4℃低溫的冰箱里24小時，然后再在20～25℃的條件下催芽，經(jīng)3～5天出芽后播種。播前培養(yǎng)土先澆透水，播種后覆一層1厘米厚的培養(yǎng)土，保持土壤濕潤，以利出土。干種直播約需1～2周出苗，若催芽則播種后月3～4天即可出苗。出苗后應(yīng)及時間苗，3～4片真葉可定苗，或移栽至別處，苗距為20～25厘米左右。
栽培管理要點：
富硒菠菜喜光，但不耐強光直射，栽培時應(yīng)給予充足陽光。生長期間保持土壤濕潤，生長前期長速較慢，溫度較高時應(yīng)早晚澆水，雨天容器內(nèi)積水應(yīng)及時排除，除培養(yǎng)土內(nèi)施入足夠基肥外，如果生長期小苗發(fā)黃，瘦弱，可結(jié)合澆水施1～2次液肥。溫度低、日照弱時應(yīng)控制氮肥的用量，以免葉片積累過多的硝酸鹽。經(jīng)常松土除草，以利根系營養(yǎng)吸收，防止土壤板結(jié)。
采收及食用方法：富硒菠菜播后30天可陸續(xù)采收，可以采收2～3次。也可一次采收完畢。富硒菠菜葉片及嫩莖可供食用。莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
