1. 我國鍺資源概況
鍺（Ge），原子序數(shù)為32，位于化學(xué)元素周期表的第四周期，因其分散性，一般情況下難以形成獨(dú)立礦床。鍺是一種良好的半導(dǎo)體，廣泛應(yīng)用于太陽能電池、光纖通訊等方面。我國鍺資源儲(chǔ)量約3 500 t，占全球鍺資源的40%以上，其中云南省鍺資源儲(chǔ)量占全國的32%，大部分鍺資源分布于臨滄市。臨滄市位于云南省西南部，是我國重要的鍺資源基地，也是我國重要的產(chǎn)茶基地�？茖W(xué)家已對(duì)臨滄地區(qū)著名的褐煤鍺礦資源進(jìn)行了深入的研究，目前已探明的鍺礦床儲(chǔ)量約為800 t，大量的鍺主要來源于成煤植物。
鍺元素廣泛分布于植物體或菌類中。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，靈芝、人參、枸杞、大蒜中的鍺含量分別為257 mg/kg、320 mg/kg、124 mg/kg、756 mg/kg；我國學(xué)者陳青川等發(fā)現(xiàn)銀耳中鍺含量約為66.31 ng/g。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，我國土壤鍺含量約1.3 mg/kg，而土壤中鍺含量會(huì)影響土壤酶活性、土壤微生物種類和數(shù)量；此外，鍺還會(huì)改變植物中光合色素的組成和含量。因此土壤中的鍺對(duì)常年生長于土壤中的茶樹有重要的影響。
2. 有機(jī)鍺的保健功效
鍺的化合物分為無機(jī)鍺和有機(jī)鍺兩種。無機(jī)鍺對(duì)人體具有很強(qiáng)的毒性。有機(jī)鍺（分子中含有Ge-C鍵的化合物）對(duì)人體無毒害作用，主要包括3類：一類是可以直接食用的天然有機(jī)鍺；另一類是將鍺化合物植入酵母、細(xì)菌、蔬菜中生產(chǎn)的生物有機(jī)鍺；還有一類是合成有機(jī)鍺，如螺鍺、呋喃鍺、羧乙基鍺倍半氧化物 Ge-132 等。楊利等指出，成年人對(duì)有機(jī)鍺（Ge-132） 的最大安全攝入量為24 mg/d，而實(shí)際攝入量平均值為0.4～3.7 mg/d，進(jìn)入人體內(nèi)的鍺被人體吸收后經(jīng)血液輸送到全身組織發(fā)揮生物學(xué)功能。
有機(jī)鍺被稱為“生命的奇效元素”，具有很強(qiáng)的氧化脫氫能力，其主要保健功效包括延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)代謝性疾病。有機(jī)鍺對(duì)于延緩衰老的主要作用體現(xiàn)在清除體內(nèi)自由基、增強(qiáng)抗氧化功能，達(dá)到美容養(yǎng)顏、預(yù)防神經(jīng)退行性疾病等。有機(jī)鍺對(duì)于調(diào)節(jié)代謝性疾病的主要作用體現(xiàn)在有機(jī)鍺能夠提高脂類代謝、糖類代謝等，從而起到降糖、降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗癌、抗炎等多種功效。截至目前，鍺元素暫未被列為人體必需元素，但大量研究表明有機(jī)鍺是一種具有良好營養(yǎng)保健作用的微量元素。
