微量元素硒營養(yǎng)價值
它是周期表中的第34個元素，它于1817年被發(fā)現(xiàn)，此后100多年間一直作為有毒元素，直到1957年以后，人們才逐漸認識到硒的特殊營養(yǎng)價值和對人類健康的重要性。一九七三年，WHO公布硒與銅、鐵、鋅、碘等14種被列為人體必需微量元素之一。硒是構成多種硒酶和蛋白質的重要組成部分，具有多種生物活性，在人體免疫、生殖、甲狀腺激素代謝、延緩衰老、預防腫瘤等方面發(fā)揮重要作用。
富硒農產品日漸火爆。
飲食中硒攝入量不足，可導致局部缺硒性疾病，如克山病和溪山癥，另外還可引起甲狀腺腫、呆小癥、習慣性流產等患病率增加。人體硒常以甲硒胺酸和硒半胱氨酸兩種形式存在，前者不能被人體合成，只能通過飲食攝取后消化代謝而形成。所以從飲食中攝取硒成為人體補硒的主要來源。近幾年富硒的概念愈來愈熱，市場上出現(xiàn)了一大批“物以硒為貴”的富硒農產品，如富硒大米、富硒茶、富硒蔬菜、富硒花生等。很多地方把發(fā)展富硒農業(yè)作為助推鄉(xiāng)村振興和優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的工作亮點。
不同形式的硒。
其自然形態(tài)主要有無機硒和有機硒兩種。一般無機硒是指亞硒酸鈉和硒酸鈉，只有通過腸道內的有機化合物才能被人體吸收利用。但是，人體腸道中存在著各種因素，與無機硒爭奪有機體，無機硒的生物利用效率低。此外，無機硒具有毒性大，用量難以控制，易對人體造成傷害。與此相反，有機形態(tài)的硒生物安全性較高，具體包括硒蛋白、硒代氨基酸、硒多肽、硒多糖等，這些有機硒形態(tài)化合物才能在機體內轉化為生理活性物質，易于被人體吸收利用。
富硒農產品中有機硒含量的高低，直接關系富硒農產品的營養(yǎng)和保健功能。但目前市場上的富硒產品種類繁多，富硒產品的標準體系還不完善，同種產品的硒含量范圍不一致。富硒與富硒概念混雜，存在著農產品中直接添加的無機硒和不能區(qū)分有機硒與無機硒的含量。加之有些商家盲目宣傳其效果，使消費者難以辨別產品的優(yōu)劣。
富硒農產品硒資源。
各地區(qū)土壤硒含量分布不均。富硒土壤主要分布在湖北恩施、陜西安康等南部和西北地區(qū)。該地區(qū)特有的天然富硒農產品主要是作物生長在富硒土壤中，通過自身代謝作用，將無機硒轉化為具有較高生物活性的有機硒。但目前各地正在發(fā)展的富硒農業(yè)主要是利用硒生物強化技術種植富硒作物，即人工強化富硒農產品。以正常硒含量或低硒地區(qū)為主，外源硒肥在植物生長過程中，增加硒含量，形成富硒農產品。但由于噴硒濃度和作物品種的影響，作為一種時間變化過程，受農產品硒含量、氣候條件等因素的影響，其生物累積效應也隨之發(fā)生。要保證作物把富硒肥轉化為有機硒，要求在收獲前25天內不能對作物進行葉面噴施，確保作物有足夠的時間轉化為有機硒。但是，市場上宣傳的富硒農產品，如果不嚴格按照這一標準操作，其含有的硒可能就不是有機硒，而僅僅是“偽富硒”產品，不僅不能提供營養(yǎng)健康，還會對人體造成危害。
必須科學補硒。
目前，人們已經清楚地認識到硒對人體的重要性，但硒的功能由于形態(tài)的不同而有差異，科學的補硒非常重要。人的硒需要隨著年齡的增長而增加，成年人每天攝入硒100~200微克，硒含量最高可達800微克，過量則會形成慢性中毒，每天硒攝入量超過3000微克，會引發(fā)急性毒害。所以，補硒并非越多越好，不同的人群及體質應按需補充，不可盲目食用富硒農產品，防止發(fā)生硒中毒。
因富硒農產品所帶來的高價值，不少商家在蹭富硒熱點，夸大宣傳，并將沒有富硒產品的“偽富硒”農產品作為富硒產品。所以，應盡量選擇有產地土壤檢驗報告的富硒農產品。
安徽硒無憂現(xiàn)代農業(yè)科技有限公司，坐落于美麗的珠城——蚌埠，本公司是專業(yè)從事富硒植物營養(yǎng)液研究和富硒食品開發(fā)的科技型企業(yè)，企業(yè)以富硒植物營養(yǎng)液研發(fā)為核心，自主研發(fā)的有機態(tài)富硒植物營養(yǎng)液，已獲得國家發(fā)明專利、星火計劃科技項目。
眾所周知，土壤的嚴重缺硒，致使農產品缺硒，是世界公認的。硒是人體不可缺少的微量元素，它是直接、有效、安全的自由基清除劑。如果人體缺硒，會導致人體機體內環(huán)境失常，免疫力下降并誘發(fā)多種疾病，嚴重危害人體健康。二十一世紀是人類的健康時代，倡導“以人為本，健康第一”。以提高生態(tài)環(huán)境，保障人類健康為理念。
